متن دلخواه شما
دو شنبه 29 آذر 1395 ساعت 17:39 | بازدید : 28 | نوشته ‌شده به دست padidekashan | ( نظرات )

 آبگوشت ساده سنتی

آبگوشت ساده سنتی

بیشتر بخوانید:

طرز تهیه آبگوشت

مواد لازم:

گوشت ماهيچه يا سردست با استخوان 750 گرم
نخود و لوبياي چيتي يا سفيد 150 گرم به اندازه يک ليوان سرخالي
پياز متوسط 2 تا 3 عدد
سيب زميني کوچک 5 تا 6 عدد
زردچوبه يا رب گوجه فرنگي کمي
نمک و فلفل به اندازه کافي

طرز تهيه:

گوشت را تکه تکه مي کنيم و مي شوييم،پياز را خرد مي کنيم،نخود و لوبيا را مي شوييم و مي گذاريم با حرارت ملايم بپزد.

وقتي که گوشت،نخود و لوبيا کاملا پخته شدند،سيب زميني ها را پوست مي کنيم و به آنها اضافه مي کنيم.

کمي زردچوبه و يا يک قاشق رب گوجه فرنگي،و به اندازه کافي نمک و فلفل مي زنيم و مي گذاريم سيب زميني ها بپزد. پس از پختن تمام مواد،بايد در حدود 3 تا 44 ليوان آب در ظرف مانده باشد.


|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
دو شنبه 29 آذر 1395 ساعت 17:38 | بازدید : 26 | نوشته ‌شده به دست padidekashan | ( نظرات )

بیشتر بخوانید:

آبگوشت ساده سنتی

طرز تهیه آبگوشت مغز دار، غذای تهرونی پسند

طرز تهیه آبگوشت مغز دار، غذای تهرونی پسند

بیشتر بخوانید:

طرز تهیه آبگوشت

آبگوشت مغزدار از غذاهای سنتی شهر تهران می باشد

این آبگوشت با آبگوشت هایی که در خانه درست می کنید کمی متفاوت است. این آبگوشت را خیلی قدیم ها در تهران می پختند. تفاوت آن هم با آبگوشت های رایج امروزی به خاطر داشتن مغزها و همچنین آلو، سیب و قیسی است. بخورید و لذت ببرید.

مواد لازم برای آبگوشت مغزدار برای 4 نفر :

گوشت آبگوشتی 300 گرم
 لوبیا سفید 1/4 پیمانه
 مفز گردو ، مغز بادام ، مغز پسته و مغز فندق 1/2 پیمانه
 قیسی  4 عدد
آلو خورشی 6 عدد
سیب درختی  متوسط 1 عدد
پیاز 1 عدد
زعفران آب شده 3 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه آبگوشت مغزدار :
ابتدا گوشت را شسته در سبد بگذارید تا آب آن کشیده شود. پیاز را بشویید، پوست آن را جدا کنید و به چهار تکه برش بزنید.

در قابلمه ای مناسب 4 لیوان آب،گوشت و پیاز را بریزید تا  پخته شوند.

لوبیا سفید را از قبل در ظرفی به مدت نصف روز  بریزید تا خیس بخورد. سپس لوبیا را آبکش کنید. وقتی گوشت نیم پز شد لوبیا را اضافه کنید تا کاملا پخته شود.

مغز گردو، بادام، پسته و فندق را در آب بگذارید تا بتوانید پوست آنها را به راحتی جدا کنید.

سپس چهار مغز را بیفزایید و حدود نیم ساعت بگذارید با حرارت زیاد تا مواد کاملا بجوشد به میزان لازم نمک و فلفل هم اضافه کنید .

سیب درختی را بشویید و خرد کنید. قیسی، آلو خورشی و سیب را اضافه و حرارت را کم کنید تا کاملا مواد پخته شود و غذا جا بیفتد .

حرارت را خاموش کنید و زعفران دم کرده را هم اضافه کنید و هم بزنید.

فوت و فن :
اگر می خواهید عطر و رنگ زعفران بیشتر به خورد غذا برود، چند دقیقه قبل از اینکه حرارت اجاق گاز را خاموش کنید، زعفران را اضافه کنید و هم بزنید.

منبع : مجله آشپزی مثبت – bartarinha.ir


|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
آخرین عناوین مطالب